1、將牛腩洗凈去血水，冷水下鍋煮開，撈出洗凈切塊，土豆皮去皮切塊，放在水中浸泡著，起鍋燒油；
2、倒入姜、蔥花、花椒、桂皮香葉 小火慢慢的煎出這些香料的香味，然后撈出料渣，然后將牛肉倒入鍋中翻炒，加入水莫過牛肉 。【牛腩燉土豆怎么做又爛又好吃 牛腩燉土豆怎么做又爛又好吃不油膩】
3、倒入適量的老抽 ，冰糖，料酒，再將撈出的料渣放入鍋中一起燉，大火煮開轉小火悶燉，煮到牛腩酥軟；
4、加入少許的鹽放入土豆塊放入鍋里翻炒，蓋上鍋蓋將土豆燜熟就可以了 。
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