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怎樣做土豆絲蒸菜 土豆絲蒸菜的家常做法

生活百科土豆絲

1、主料：土豆500g、小麥淀粉或玉米淀粉適量 。
2、準備土豆 ， 削去外皮 ， 洗凈備用 。
3、把削了皮的土豆切成細絲.(越細越好) 。
4、切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘 ， 撈出沖洗幾遍 ， 徹底洗凈土豆所含的淀粉 。
【怎樣做土豆絲蒸菜 土豆絲蒸菜的家常做法】5、將洗去淀粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分 。
6、將瀝干的土豆絲攤在一個大盤子里晾10分鐘 。
7、將晾好的土豆絲用干的毛巾或者廚房用布包裹起來 ， 靜置5分鐘 。
8、在土豆絲中加小麥淀粉或玉米淀粉(約3-4tbsp) ， 拌勻 ， 不要使土豆絲黏成一團 ， 拌好的土豆絲應該象一根根的面條 。
9、蒸鍋加入水 ， 煮至沸騰 ， 然后把拌勻淀粉的土豆絲放入蒸屜 ， 上鍋蒸5分鐘 ， 蒸好的土豆絲取出放在大的容器里晾涼 ， 未涼的時候不要動它 。
10、晾涼了土豆絲后用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散 。

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