無骨魚的做法糖醋無骨帶魚的烹飪技巧分享 _生活百科

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1、用料：
帶魚2條、醬油2勺、醋2勺、糖2.5勺、鹽半勺、淀粉少許、蔥姜蒜少許、油少許。
2、做法：
（1）先把帶魚洗凈肉骨分離。
（2）兩面拍上淀粉，可以用紅薯淀粉。
（3）放平底鍋里煎至兩面微黃。
（4）裝盤備用。
（5）磨點姜末。
（6）切點香蔥花備用。
【無骨魚的做法糖醋無骨帶魚的烹飪技巧分享】（7）切點蒜末備用。
（8）怕辣者可以不放小米辣。
（9）調碗料汁：兩勺醬油，兩勺醋，兩勺半白糖，半勺鹽。
（10）鍋里放點底油，蔥姜爆香。
（11）放入碗汁，加一小碗清水，放入煎好的帶魚，中火燒至湯汁微濃，全程不要用鏟子翻炒帶魚，晃動鍋防止粘底，中途用小勺把湯汁不停的澆到沒有汁水的帶魚上面。
（12）撒上蒜末，稍微顛兩下鍋讓蒜末均勻一些即可出鍋嘍。
（13）關火裝盤。