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1、原料：面粉250克、雞蛋一個、泡打粉3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克 。
【炸麻花的做法和配方竅門 炸麻花的做法介紹和配方竅門】2、把雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調成汁 。把面粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反復拌勻，然后把調好的汁倒入 。
3、和面，和面的過程很粘手，粘得不行的時候，雙手稍抹的點再和 。
4、面和好和，揪成小面團，團成長條，放到一塊兒 。然后刷上一層油 ， 蓋上保鮮膜，醒40分鐘 。
5、然后搓麻花 。搓成細條有筷子那么粗 。兩手向相反方向用勁，然后提起兩頭，它們會自動上勁 ， 再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓 。再提起來自動上勁 ， 把另一頭打開一個口把頭穿進去，生胚就做成了 。
6、小火，一定要小火 ， 火稍大就黑了，炸成金黃色，撈出，不要擔心里面不熟，里面是發酵的汽泡，很容易熟的 。炸好后放涼即可 。
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