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1、大蒜醬在制作時需要準備大蒜300克 ， 食用油300克，把準備好的大蒜要去掉外皮 ， 然后再用清水洗凈，并把它表面的水分晾干，如果著急做，還可以用廚房紙把大蒜表面的水分吸干 。
2、把大蒜瓣的根和頭全部切掉，把炒鍋放在火上燒干，然后放入準備好的食用油，加熱的5成熱時，就要把處理好的大蒜放到鍋中 ， 蓋好鍋蓋以后用小火慢慢煎20分鐘，這時鍋中的大蒜已經變軟，關火后用勺子的底部輕輕一按就能把大蒜制成泥狀，最后用勺子把它們調勻 ， 就能得到做好的大蒜醬 。
3、大蒜醬在做的時候放入適量的辣椒會讓做好以后的大蒜醬特別好吃，在做的時候最好準備那種香辣爽口的小米椒，再準備適量的紅皮大蒜，另外還要準備適量花生油和生抽以及食用鹽，把準備好的小米椒洗凈以后空干水分并從中間切開，去掉里面的辣椒籽兒再把它的蒂去掉剁碎備用 。
【蒜頭醬的做法和配方竅門 大蒜醬怎么做】4、把準備好的紙皮大蒜去掉蒜皮以后，洗凈并控干表面的水分，再用刀把大蒜剁成蒜末，把準備好的大蒜末和辣椒末放在一起放入準備好的生抽和食用鹽調勻，然后在炒鍋中放入花生油，加熱到7成熱時，就要把制好的大蒜泥放到鍋中調勻煮開再煮五到八分鐘就要關火，關火降溫以后就能得到制好的大蒜醬 。
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