石斑魚怎么去魚鱗 _石斑魚

鋼絲球去魚鱗1、先將石斑魚放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，不過此時魚身還是保持較硬的狀態； 2、將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除干凈； 3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的沙鱗，約3分鐘可去除干凈；4、如果有部分沙鱗沒有去除干凈，用小刀輕輕切掉即可； 5、最后，將去鱗后的魚放在水中備用。