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1、泥鰍煲湯做法
主料：泥鰍250克
【泥鰍煲湯做法與功效 營養價值】調料：味精2克,鹽3克,植物油15克
先將泥鰍用熱水燙后 ， 換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗 ， 煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可 。
2、泥鰍煲湯功效
該菜品湯味鮮美，易于消化吸收，富含營養 。常用于營養不良性水腫，濕熱黃疸 ， 急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的陽痿、早泄，以及小兒營養不良，痔瘡等癥 。
3、營養價值
泥鰍：泥鰍風味獨特 ， 肉質細嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鰍性平、味甘 ， 具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效 。
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