怎么挑新鮮牛肉怎樣挑新鮮牛肉 _新鮮

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1、看顏色新鮮的牛肉肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪部分為乳黃色或潔白色;次鮮牛肉的肌肉色澤會稍微轉暗,切開截面尚有一點光澤,但是脂肪毫無光澤;而變質的牛肉肉色變暗紅,無光澤,脂肪發暗甚至呈綠色。
【怎么挑新鮮牛肉怎樣挑新鮮牛肉】2、聞氣味新鮮牛肉具有鮮牛肉特有的正常氣味;稍次的牛肉會帶點酸味;而變質的牛肉會有腐臭味。
3、摸手感買牛肉的時候我們用手按一下牛肉,新鮮的牛肉手指按下的凹陷能快速恢復,比較具有彈性;次一點的牛肉凹陷恢復很慢,同時還不能完全恢復到原來形狀;變質牛肉我們手指按下去后凹陷不能恢復就算了,還會留有明顯的痕跡。