【鮮竹筍炒之前要焯水嗎 細竹筍炒之前需要焯水嗎】
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1、竹筍一般保存時間2-3天 。在食用前，需要進行焯水 。
2、一是為了取出竹筍里的草酸，防止腹瀉 。二是為了去除竹筍所含的大量水分，使得之后爆炒或者烹飪的口感更佳 。并且，焯水之后 ， 更容易制成筍干，提高口感，也使得制作的工序簡單化一點 ， 方便食用 。
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