香菇炒之前需要焯水嗎? 香菇炒之前需要焯一下水嗎 _生活百科

【香菇炒之前需要焯水嗎? 香菇炒之前需要焯一下水嗎】

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1、新鮮香菇炒之前是不需要焯水的，因為新鮮的香菇不像干香菇那么硬。
2、食材：西藍花300g、豬瘦肉200g、香菇3朵、紅辣椒一根、鹽適量、雞精適量、水淀粉少許把香菇洗干凈，切小片備用；再把紅辣椒切絲。
3、將豬瘦肉切片，加少許油、鹽、雞精、淀粉，抓勻備用。
4、燒一鍋開水加入少許油和鹽，放入西藍花焯水，大概焯水30秒撈出過涼水備用。
5、熱鍋倒入少許油，下香菇和紅辣椒爆香，再放入豬瘦肉翻炒。
6、待豬瘦肉變色時加入少許水翻炒，再加入西藍花翻炒均勻。
7、最后加入少許鹽和雞精調味，倒入少許水淀粉勾芡，即可裝盤。