1、果子採收：制干的黑桑葚務必充足完善 ， 其標示是水果汁有極強的黏著力 ， 品味時各果清甜味一致 。
2、原材料的梳理：去除花穗中的枯枝干枝 ， 并且用疏果剪去去發霉或掉色的不過關果實 。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子 ， 一端用細麻繩或細鐵絲豎直系于晾房子頂 ， 晾房四壁均留出充足的通氣口 。晾干花穗谷稱“掛刺” 。掛一排 ， 系一排 ， 從最下方剛開始逐級上掛 ， 層層疊疊 ， 宛如寶塔面板 ， 直掛到房頂 。掛刺后3～4天 ， 有一部分花穗果實掉下來 ， 應立即清理 。之后每過2～3天清理一次 ， 直至不掉下來才行 。掉下來的花穗和果實放置陽光底下暴曬 ， 做成次等桑葚干 。
【桑葚干的家常做法 桑葚干的家常做法大全】3、制干晾房都坐落于荒山 ， 四周寬闊 ， 無綠色植物、高溫、干躁、熱氣一陣陣 ， 晾屋內平均氣溫約27℃ ， 均值環境濕度約35% ， 均值風力1.5～2.6米/秒 。經約30天晾干 ， 就可以徹底下刺 ， 一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚干 。
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