秋天的食物簡筆畫秋天的食物( 二 ) _秋天

把土豆當畫主食，建議直接蒸煮著吃，千萬別油炸，它的吸油率超高， 100克土豆片能吸收15克油，能量也瞬間從83千卡，飆升到218千卡，翻一倍都不止。

另外在外就餐手工少點土豆泥，因為制作時常會添加黃油，再有土豆搗成泥后升血糖也快。

最后還有一個小提醒，土豆如果發綠或發芽，會含有龍葵堿，容易引起食物中毒，最好剜去芽削去發綠的地方再食物烹調，烹調時放點醋還能減少龍葵堿含量。

如果筆畫發芽變綠厲害，最好就扔掉。低溫簡避光可以減少龍葵堿的生成，所以買回來的土豆最好放冰箱，冬天放溫度低的陽臺也可以，最好用不透明的袋子裝起來。

3、芋頭

芋頭是薯類里，能量最低的，能量為56千卡/100克，只有土豆的67% ，營養的其它方面倒沒啥優勢。

4、山藥

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推薦作為主食的山藥是那種蒸煮之后口感粉糯的山藥比如鐵棍山藥，而不是那種蒸煮炒后口感都很脆的菜山藥，這是因為主食給人體提供的最主要的營養是碳水。

口感粉糯的山藥淀粉含量在15%～20%之間，跟土豆、紅薯接近，有的品種比如西施種子、雞皮糙淀粉含量在27%～29%[5] ，跟米飯的淀粉含量相當。

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但是菜山藥的淀粉含量就低得多， 12%左右，雖然跟芋頭差不多，但是蒸著吃口感依然很脆，更適合當菜吃。為了平衡熱量，可以和其它菜配著做，比如炒山藥、木耳、胡蘿卜、西葫蘆，多放點其它三樣菜，少放山藥。

5、南瓜

推薦可做主食的是栗面南瓜，這是因為菜南瓜的碳水含量只有5.3克/100克，連土豆的1/3都不到。