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花膠的做法大全 花膠的做法與吃法

生活百科

1、銀耳蓮子燉花膠
（1）材料：蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克、冰糖適量 。
（2）花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜 。
（3）銀耳放入清水泡發(fā)，去除根部，洗干凈，撕小 。
（4）蓮子洗干凈，去芯 。
（5）把銀耳、蓮子、花膠放入燉盅，加水燉3小時 。
（6）時間剩下最后20分鐘左右加入冰糖，等待燉煮結(jié)束即可 。
2、花膠燉海參
（1）材料：海參4個、豬肉(瘦)100克、鹽4克、清水3小碗、花膠30克 。
（2）海參提前發(fā)好，花膠提前半小時用溫水浸泡軟 。
（3）處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊 。
（4）花膠剪開、瘦肉放入燉盅內(nèi) 。
（5）加上3小碗清水，燉盅內(nèi)留出一拇指厚度的空隙，因花膠燉過后會膨脹 。
（6）遮上蓋子，燉盅放在支架上面 。
（7）隔水大火燉30分鐘，再調(diào)成中火燉60分鐘左右 海參在最后30分鐘前放入 。
（8）湯燉好后調(diào)入鹽，攪拌均勻 。
（9）舀起、撒點(diǎn)蔥花即可食用 。
3、紅糖紅棗核桃花膠糖水
（1）材料：紅糖適量、紅棗3顆、花膠15克、枸杞5克、核桃20克 。
（2）花膠先隔水蒸5-10分鐘 然后放冷水或者冰水里泡3-4個小時 紅棗洗凈去核備用 。
（3）泡發(fā)好的花膠 。
（4）把泡發(fā)好的花膠、紅棗、核桃一起放入燉盅里 。加適量清水 。隔水燉2.5小時再加入紅糖跟枸杞繼續(xù)燉半個鐘即可 。
4、花膠煲雞
（1）材料：雞肉半只、花膠1只、當(dāng)歸10克、枸杞15粒、姜5片、蔥3段、食鹽適量、水適量、花雕酒10毫升 。
（2）將花膠提前一個晚上用冷水浸泡 。
（3）第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘 。
（4）煮過后的花膠要剪刀剪段 。
（5）雞肉同樣下鍋飛水 水開后5分鐘撈出 。
（6）然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中 。
【花膠的做法大全 花膠的做法與吃法】（7）中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可 。

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