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【自制蛋糕胚的方法 如何做蛋糕】
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1、準備無油、無水的盆，然后把蛋清分離，備用 。無油無水是為了避免影響打發 。
2、分離出來的蛋黃加入牛奶 ， 20克糖，玉米油，攪拌均勻融合 。
3、攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉 。拌勻后備用 。同時把烤箱預熱，烤箱預熱150度 。
4、蛋清開最大擋打發雪花狀 。
5、 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法 。(切記不可攪拌 。) 。
6、 最后將拌勻的蛋糊倒入蛋糕模具內，用手拍動模具去掉里面的氣泡，表面氣泡可用牙簽戳破 。
7、放入烤箱內中下層150度烤60分鐘左右 。取出涼透即可 。
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