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家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒

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家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒

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家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒

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1、將葡萄整串放入水中浸泡兩小時 。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料，去掉后效果就不那么好 。撈出風干（切記風干，不可太陽暴曬） 。
2、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中 。發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度） ， 隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準） 。以一周為例，捏碎后的24小時后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖） 。
3、在第二天加入第一次糖后至第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次 ， 將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中 ， 以使發酵充分 。
4、第2次加糖(第4天)后的次日（第5天） 。可以看到發酵開始劇烈 ， 產生大量的氣泡，葡萄皮上?。ń料氯ィ?葡萄酒液產生 。
【家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒】5、第6天，發酵進入旺盛期(左)，繼續攪拌(右) 。過濾 。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾 。（第10天）將紗布扎成袋子狀 。當然，能做成袋子用起來更方便 。將葡萄酒液徐徐倒入 。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中 ， 將殘汁擠入葡萄酒液中 。
6、葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間） 。

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