學做蛋撻簡單方法學做蛋撻簡單做法 _生活百科

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1、食材：蛋撻皮24個小號，淡奶油180毫升，純牛奶80毫升，雞蛋2～3個，糖霜30g 。
2、將180ml淡奶油倒入盆中，并攪拌均勻。
3、將80ml純牛奶分成兩個盆各裝40ml 。
4、用電子秤稱好30g糖霜。
5、將稱好的糖霜倒入其中一個40ml的純奶中，并攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的純奶+糖霜倒入剛才的淡奶油中，依然攪拌均勻。
7、將3個雞蛋的蛋黃分離出來，并倒入剩余的40ml純奶中，攪拌均勻。
8、攪拌均勻后統一倒入淡奶油中步驟6的淡奶油中。
9、攪拌好之后，過篩3次。
10、將篩內多余的蛋白篩掉，蛋撻液就做好了。
11、將蛋撻皮擺好在烤盤上。
12、剛才篩好的蛋撻液每個都倒入八分滿。
【學做蛋撻簡單方法學做蛋撻簡單做法】13、烤箱預熱200度，上下火，20分鐘即可。