1、主料：干豬皮適量、黃瓜適量、植物油適量、精鹽適量、大蒜適量、涼拌醋適量、味極醬油適量、辣椒油適量、微辣 。
2、干豬皮洗凈擦干表面水分 。
3、鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制 。
4、小火炸制豬皮蓬松顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用 。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右 。
6、把泡發的豬皮攥干水分，切成細條 。
7、黃瓜去皮后切滾刀塊 。
8、把黃瓜塊盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘 。
9、控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒 。
10、倒入一湯匙涼拌醋 。
【涼拌炸豬皮怎樣做才能好吃 炸豬皮怎么做好吃涼拌】11、調入1/2湯匙味極鮮醬油 。
12、調入適量辣椒油 。
13、灑入適量精鹽，拌勻即可 。
14、小竅門
炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹，豬皮發白，就可以拿來做菜了 。
泡好的炸豬皮彈而不膩，多孔爽滑 。
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