1、皮皮蝦400g左右，生姜一塊，蒜頭5-6個，香菜一把，椒鹽一勺，孜然粉和胡椒粉少量，加料酒半勺，鹽小半勺 。
2、皮皮蝦用清水沖幾遍洗干凈，瀝干水分加小半勺的鹽和少量胡椒粉，和半勺加料酒腌15分鐘 。生姜蒜頭香菜切末 。
3、鍋燒熱，放進稍微多的油，等到油差不多冒煙了，倒進瀝干水的皮皮蝦，油爆到蝦兩面金黃變紅，撈出 。
【五香皮皮蝦 五香皮皮蝦干的做法】4、鍋里留下油繼續炒香姜末和蒜末，再加進皮皮蝦一起翻炒，最后撒進一勺花椒鹽孜然粉和香菜末拌勻即可 。
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