1、食材：鴨腿400克、芋頭450克、八角2個、干辣椒6個、蔥少許、老抽1小勺、白糖半小勺、食鹽半小勺、植物油適量 。
2、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水份 。
【干燒芋艿鴨 礳芋燒鴨】3、鍋內放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出 。
4、燒熱鍋內余油倒入鴨子翻炒至表面微黃 。
5、倒入芋頭，老抽，糖炒至上色 。
6、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段 。
7、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可 。
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