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食用菌制菌種技術，食用菌有哪些 食用菌菌種制作技術( 二 )

生活百科菌種


3、栽培種制作
（1）培養基配方及制作
培養基配方及制作方法與原種相同 。
（2）接種
①使用75%酒精擦洗手部，并對原種瓶外進行消毒 。
②倒出少量原種于滅菌瓶中（該步驟于酒精燈火焰上方進行），每瓶原種大約可以接種20-25瓶 。
③將其轉移至溫度為23-25℃，空氣相對濕度為65%的環境下進行培養，20-25天后即可長滿 。
④培養結束后，立即進行播種 。如果暫時不用，在低溫環境下保存（10-14℃環境下，保存時間不超過10天，2-4℃環境下，保存時間不超過20天） 。
⑤經過低溫保存的菌種，在使用前需要放置在常溫環境下恢復1-2天左右 。
二、食用菌有哪些
1、食用菌指的是子實體碩大，可以供人們食用的蕈菌 。我國已知的食用菌共有350多種（1988年，已知食用菌種類增長至657種，2000年，已知食用菌忠烈增長至938種），多數屬于擔子菌亞門，少數屬于子囊菌亞門 。其中常見的食用菌主要有香菇、蘑菇、銀耳、木耳、草菇、竹蓀、紅菇、松口蘑、靈芝、口蘑、蟲草、白靈菇、牛肝菌、松露等 。
2、我國南方地區生長的食用菌多為高溫結實性真菌，而北方地區以及海拔較高的地區多為低溫結實性真菌 。
3、食用菌主要由子實體和菌絲體組成，其中子實體通常由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環、菌托等組成，而可食用部分則主要為菌蓋 。

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