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食用菌制菌種技術，食用菌有哪些 食用菌菌種制作技術

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【食用菌制菌種技術，食用菌有哪些 食用菌菌種制作技術】

食用菌制菌種技術，食用菌有哪些 食用菌菌種制作技術

文章插圖
回答1、母種制作：母種培養基配方為馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，水1000ml，制備培養基并接種后，轉移至溫度23-25℃，相對濕度65%的環境中培養 。2、原種制作：培養基配方為小麥95%，石膏粉2%，過磷酸鈣2%，尿素0.5%，白糖0.5%，或籽殼87%，麩皮10%，蔗糖、白糖0.5%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%，尿素0.5%，水120-130% 。
一、食用菌制菌種技術
1、母種制作
（1）母種特征
優質母種一般要求菌絲潔白、濃密、粗壯、生長整齊、氣生菌絲少，有菇香味 。
（2）母種培養基配方
馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，水1000ml，ph控制在5.5-6.5之間 。
（3）培養基制備
①挑選出尚未發芽，無病害，不發青的新鮮馬鈴薯 。在洗凈去皮后，稱取200g，并將其切成小塊，裝入燒杯之中 。
②倒入1000ml清水，加熱煮沸并保持20-30分鐘左右，直至馬鈴薯酥而不爛（加熱過程中略微加以攪拌） 。
③使用三層紗布進行過濾，然后取出過濾液，并加水補至1000ml 。
④在馬鈴薯汁液中加入瓊脂，并繼續加熱至瓊脂完全融化，最后加入葡萄糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀，并加水補至1000ml 。
⑤使用試紙檢測ph 。
⑥將其裝入試管中，添加高度以試管高度的八分之一至五分之一為宜，然后加棉塞，并進行包扎 。接著將其放入高壓鍋內進行滅菌處理，等到指針指向0.04MPA時，排放冷空氣，然后接著升壓至0.105MPA，并保持半個小時左右 。
⑦自然降溫至60℃后出鍋，擺放成斜面 。
（4）接種
①按照常規方法進行接種 。
②接種結束后，將其放入培養室內，溫度保持在23-25℃，空氣相對濕度保持在65%左右 。在培養7-10天后，即可用于原種接種 。
2、原種制作
（1）原種配方
①配方一：小麥（玉米）95%，石膏粉2%，過磷酸鈣2%，尿素0.5%，白糖0.5%，ph保持在5.5-6.5之間 。
②配方二：籽殼87%，麩皮10%，蔗糖、白糖0.5%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%，尿素0.5%，并加水120-130% 。
（2）培養基制備（配方一）
①將小麥（玉米）篩檢干凈，并稱重，然后放置于清水中浸泡2小時左右 。
②浸泡結束后，將其放入開水之中，一邊煮一邊攪動，并及時檢查煮的程度，尤其是煮至15分鐘后，需要更加頻繁的進行檢查 。
③當小麥粒（玉米）沒有白心，熟而不爛時，將其撈出，并放置在尼龍布上進行晾曬 。
④等到小麥粒（玉米）表面無多余水分時，加入過磷酸鈣和石膏粉，并攪拌均勻 。
⑤將其裝入瓶中，并使用高溫塑料和橡皮圈將瓶口封好，然后進行滅菌處理 。
⑥滅菌時，壓力保持在0.105MPA左右，并維持2-3小時 。滅菌過程中，注意冷空氣的排放時間 。
（3）培養基制備（配方二）
①將白糖、石膏粉、尿素、過磷酸鈣溶化制成母液，然后加水進行稀釋 。
②用稀釋液將棉籽殼拌濕，堆放2-3小時左右 。
③加入麩皮，不斷攪拌，等到用手捏緊培養料，指縫中有水外滲而不滴落時為宜 。
④裝瓶，然后按照配方一的制備方法進行接下來的操作 。
（4）接種
①等到培養基出鍋冷卻至室溫后進行接種 。
②接種后，將其放入培養室內，溫度保持在23-25℃，空氣相對濕度保持在65%左右 。在培養20-25天后，即可長滿瓶子（培養至10-12天時，需要搖晃瓶體） 。

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