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青稞酒怎么釀制 青稞醪糟怎么做

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醪糟是中國傳統美食，它也叫酒釀或者米酒，便這種食品在多數時候都是用糯米經過發酵以后制成的，但在中國西藏地區，人們卻有用青稞制作青稞醪糟的習慣，那里的青稞的主要出產區，用青稞制成的醪糟口感與味道也特別好，但是很多人對它的做法不了解，不知道怎樣才能做好，今天小編就專門為大家介紹一下 。

2、把泡好以后的青稞取出以后放到干凈的紗布上，然后入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸半小時，把鍋中的青稞全部蒸熟以后關火，取出 。再準備一個干凈的無油無水的容器，把蒸好的青稞放進去 。
【青稞酒怎么釀制 青稞醪糟怎么做】

青稞酒怎么釀制 青稞醪糟怎么做

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3、等青稞降溫到三十左右時，再按比例把準備好的酒曲放進去，加少量涼白開調勻，調勻以后用勺子把青稞全部壓實，最后在中間挖一個小洞 。給容器蓋上蓋，放到溫暖的環境中發酵 。
4、過兩天以后看發酵情況，如果發酵的好，需要再次加入適量的涼白開，調勻以后再蓋好蓋子接著發酵，四五天以后里面的青稞醪糟就能發酵好，想吃青稞醪糟時可以直接取出食用，也可以把它與雞蛋等食材搭配在一起加熱以后食用 。
5、平時制作青稞醪糟時，一定要使用無油無水的容器，而且要在青稞溫度適宜的時候加入酒曲，不然會讓它在發酵過程中變質，也會影響青稞醪糟做好以后的味道 。

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