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麻辣大腸怎樣做才好吃 麻辣大腸做法

麻辣生活百科


麻辣大腸怎樣做才好吃 麻辣大腸做法

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麻辣大腸怎樣做才好吃 麻辣大腸做法

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1、主料：大腸頭2000克 。
2、香料：干辣椒20克、八角10克、桂皮5克、花椒3克、干青花椒3克、小茴香3克、香葉3克、丁香1克 。
3、配料：火鍋底料100克、郫縣豆瓣醬70克、生抽60克、料酒50克、老抽20克、冰糖20克、蔥段20克、姜片20克、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克 。
4、首先把大腸頭放入盆中，加入適量面粉、陳醋或者食用堿等抓搓去大腸頭的粘液，清洗干凈，控干水分 ， 備用 。
5、炒鍋中加入適量植物油，油熱后下入大腸頭，煎至虎皮狀 ， 盛出，備用 。
【麻辣大腸怎樣做才好吃 麻辣大腸做法】6、鍋中加入適量植物油，放入蔥段20克、姜片20克，再加入干辣椒20克、八角10克、桂皮5克、花椒3克、干青花椒3克、小茴香3克、香葉3克、丁香1克，炒出香味后下入火鍋底料喝郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味后烹入料酒和生抽，然后加入適量清水，再加入肥腸頭和老抽20克、冰糖20克、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，大火燒開后小火煮40分鐘，撈出，食用 。

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