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【怎樣做油炸茄子又好吃竅門 怎樣做油炸茄子又好吃】1、食材：圓茄子，面粉，雞蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉 ， 辣椒面
2、把圓茄子放到凈水中洗濯潔凈，然后切頭去尾，去完頭尾以后 ， 將茄子去皮，然后切成大約兩厘米擺布的厚片，切完以后再給它切成條狀，長條的寬度也在兩厘米擺布，如許看起來比擬和諧，比擬美觀 。全體切完以后放到一個大盆中 。
3、向大盆中參加一勺面粉，然后用手抓拌平均 ， 向一個空碗中打入兩個雞蛋，然后參加一點白醋，先用筷子將雞蛋搞亂 ， 然后倒入到茄子外面，用筷子將茄子和雞蛋液攪拌平均，使雞蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好雞蛋液以后先放到一旁待用 。
4、把面包糠掏出來，再向外面加入一點黑芝麻，將黑芝麻和面包糠混雜平均，黑芝麻可以過量地多一點 。然后用一個筷子夾著沾上蛋液的茄子，放到面包糠中，再裹上一層面包糠 ， 裹得平均一點，厚實一點 。
5、將裹好雞蛋液面包糠的茄子先放到一旁備用 。起鍋燒油，油多倒一點，然后開端加熱 。比及油溫到達六成熱的時分，我們就開端下茄子 。
6、下入茄子以后用中小火漸漸炸，用筷子不斷地翻動，讓茄子受熱平均，炸到茄子外表金黃酥脆的時分就能夠控油撈出裝盤了，將其劃一的擺入到盤中 ， 然后撒上一點孜然粉 ， 辣椒面，一道即美觀又好吃，并且不清淡的油炸茄子就如許完成了 。
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