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青筍炒肉絲的做法大全家常菜 青筍炒肉絲的做法大全

生活百科

1、做法一：
用料：青筍、木耳、胡蘿卜 、蔥 、姜、生抽 、鹽 、十三香 。
將青筍、胡蘿卜、蔥、姜、肉分別洗凈 ， 把青筍、胡蘿卜去皮 ， 把木耳泡發好 ， 備用 。將青筍和胡蘿卜分別切片 ， 蔥切蔥花 ， 姜切成碎末 ， 放入盤中 ， 備用 。把豬肉切成均勻薄片 ， 放入適量鹽、生抽、淀粉 ， 拌勻 ， 腌制10分鐘 。將青筍片、胡蘿卜片、木耳放入開水中焯燙1分鐘 。盛出 ， 控干水份 ， 放入盤中 ， 備用 。鍋內放油 ， 燒熱后 ， 放入豬肉片 ， 快速翻炒 ， 至肉片變色斷生 。將炒熟的豬肉片盛入碗內 ， 備用 。鍋內另放少量食用油 ， 燒熱后放入蔥花和姜末 ， 將鍋爆香 。放入筍片、胡蘿卜片、木耳 ， 大火 ， 翻炒幾下后 ， 放入適量鹽、生抽、十三香 ， 快速翻炒 。放入肉片 ， 放入淀粉水收汁 ， 關火 ， 放入香油、味精即可 。

2、做法二：
主料：青筍250克、豬肉(肥瘦)150克 。
調料：料酒、鹽、醬油、甜面醬、大蔥、味精、淀粉(玉米)、豬油、花椒 。
將肉洗凈切成6厘米左右長的“簾子根”絲；青筍去根 ， 葉 ， 削去皮筋 ， 也切成“簾子根”絲；將炒鍋置于火上 ， 放入油 ， 熱后下入肉絲 ， 煸炒變色 ， 下入蔥末、面醬 ， 待面醬炒熟；將青筍絲下鍋 ， 翻炒兩下 ， 加入料酒、醬油 ， 少許湯 ， 再加入味精、精鹽找口 ， 勾芡 ， 淋入花椒炒拌均勻即可 。
3、做法三：
用料：青筍 ， 瘦肉 ， 生姜 ， 細蔥 ， 蒜 ， 青椒 。
【青筍炒肉絲的做法大全家常菜 青筍炒肉絲的做法大全】先把瘦肉切成絲 ， 放在盤子里 ， 把切好的生姜 ， 細蔥 ， 蒜撒在上面 ， 再放點鹽 ， 黃酒 ， 醋 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 然后用筷子拌均勻放在旁邊一會兒 。再把青筍切成絲 。先炒肉絲 ， 不能炒太久 。只要看見肉絲沒有了生肉的顏色就可以起鍋了 。然后再把青筍倒在鍋里炒一下 ， 等青筍差不多了 ， 再把已經炒好的肉絲放進去 ， 用炒勺把二者混在一起 ， 就完成啦 。

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