1. 首頁 > 生活百科 > >

鵝蛋蒸蛋羹做法 蒸鵝蛋羹的做法

生活百科鵝蛋

1、主料：鵝蛋1個、豬肉泥30克、鹵肉湯15克 。
【鵝蛋蒸蛋羹做法 蒸鵝蛋羹的做法】2、輔料：鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉0.5克 。
3、首先備齊所有的食材，因為前幾天鹵了肉，所以趕緊消耗鹵肉湯，沒有鹵肉湯可以用生抽代替 。
4、把鵝蛋打散在一個大一點的碗里，先加入鹽和雞精調味 。
5、再加入料酒和胡椒粉 。
6、所有的調料都加入后 。
7、用手動打蛋器把鵝蛋液攪拌均勻 。
8、攪拌均勻的鵝蛋液里分次加入鵝蛋液等量的溫水，我稱了稱這個鵝蛋是120克，所以加入了120克溫水 。
9、把鵝蛋液和溫水都攪拌均勻的時候 。
10、換一個能上蒸鍋蒸的碗，把攪拌均勻的鵝蛋液過篩，我過篩了兩次 。
11、把過篩后的鵝蛋液，打上保鮮膜用牙簽或是叉子，在保鮮膜上扎幾個眼 。
12、東菱早餐機的鍋中倒入適量的清水，把鵝蛋液放到鍋中 。
13、蓋上鍋蓋大火燒開后，大火蒸10分鐘左右即可 。
14、蒸熟的鵝蛋羹揭掉保鮮膜從鍋中取出 。
15、平底鍋燒熱后，倒入花生油燒熱后，放入豬肉泥先用鍋鏟輕輕炒至變色斷生時 。
16、加入鹵肉湯，因為鹵肉湯里含有鹽，所以無需再加別的調料了 。
17、大火翻炒把肉末炒熟即可關火 。
18、把炒熟的肉末和湯汁撒到蒸熟的鵝蛋羹上即可 。

    相關經驗推薦