1、食材：肉餡兒300g、白菜適量、洋蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒水適量、姜1片、香油1勺、鮮雞汁適量、蠔油2勺 。
2、新鮮的油菜用刀從中間切開(kāi)，用流動(dòng)的水清洗干凈泥沙備用 。
3、鍋中燒水，淋入幾滴油讓彩色更翠綠，營(yíng)養(yǎng)不流失，放入油菜焯喜歡斷生 。
4、白菜洗凈切末撒鹽腌制出水份 。
5、用手?jǐn)D干水分備用 。
6、五花肉剁成肉餡，加入油洋蔥末，姜末，生抽，老抽，香油，太太樂(lè)鮮雞汁，花椒水順時(shí)針攪拌均勻至上勁 。
7、加入白菜末繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻 。
8、手粘油將肉餡做成丸子 。
9、熱鍋冷油，油溫六成熱下入丸子 。
10、炸至金黃表皮變硬撈出控油 。
11、焯斷生的油菜擺盤(pán) 。
12、將丸子擺入油菜上 。
13、生抽，蠔油，調(diào)成汁 。
14、將調(diào)好的汁均勻的淋在丸子和油菜上 。
15、水開(kāi)上鍋蒸5-8分鐘（根據(jù)丸子大小定時(shí)間） 。
【油菜丸子的家常做法 油菜蒸丸子怎么做】16、肉丸肥而不膩外焦里嫩，油菜鮮香脆爽味道好極了，葷素搭配好吃又營(yíng)養(yǎng) 。
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