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1、主料：豬蹄1000克、黃豆200克 。輔料：姜片少量，大蔥少量，花椒1個，八角1個 ， 桂皮1短 ， 山楂2個 ， 陳皮幾片，冰糖70克，黃豆醬1大勺，生抽適量，老抽適量，料酒適量 。
2、將黃豆提前浸泡半天 。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈；
3、鍋內下油 ， 待油熱時下生姜片、蔥段 ， 八角 花椒 桂皮(喜歡吃辣的還可以加辣椒)，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下；
4、加水沒過豬蹄，大火燒開 。然后轉小火，燒20分鐘；
5、加入黃豆大火燒開 ， 加些冰糖，鹽、山楂、陳皮 。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止 。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；
【黃豆燜豬腳的家常做法 黃豆燜豬腳的烹飪方法】6、放入味精，蔥花，出鍋即可 。
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