【干鍋臘排骨的做法竅門 干鍋臘排骨的做法】
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1、食材：臘排骨、萵筍頭、豆芽；
2、輔料：色拉油少許、鹽少許、料酒少許、白糖少量、雞精少許、紅燒油適量、大蒜頭少量、大蒜少量、生姜適量、干辣椒少許、桂皮適量；
3、干鍋臘排骨做法：把鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉，只要留住它的香味就可以啦！把火關(guān)?。?放入生姜和干辣椒 。先把生姜炸一會(huì)，然后再放干辣椒，辣椒炸一小會(huì)就行，很容易糊的 。倒入臘排骨 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，噴一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒片刻 。當(dāng)排骨散發(fā)出誘人的香味后加之蓋鍋蓋小燜片刻 。差不多了，干鍋不用放太多水的 。趁燜排骨的時(shí)候準(zhǔn)備好小火鍋 ， 鍋內(nèi)倒幾滴油打小火預(yù)熱一下下，將準(zhǔn)備好的豆芽倒入小鍋內(nèi) 。大概十分鐘后將萵筍頭倒入排骨內(nèi)繼續(xù)燜 ， 燜七八分鐘就差不多了 。最后加入雞精 ， 大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準(zhǔn)備好的豆芽上，準(zhǔn)備個(gè)小爐子，邊吃邊繼續(xù)燒著 。
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