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1、材料：牛肉5斤，蔥姜，花椒 ， 大料 ， 辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油 ， 適量的鹽 。
【牛肉干怎么做才能變軟 牛肉干怎么做才松軟】2、電飯鍋燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水 。
3、選好牛肉，回來洗凈后 ， 切成比麻將塊大一些的塊或者片 。
4、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒 。
5、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳 。撈出牛肉，控水 。
6、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料 。
7、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖 。（以上的量，可依據個人喜好增減）
8、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥 。
9、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋 。
10、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥 。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味 。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒 。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦 。
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