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藕怎樣熬湯 藕怎樣煲湯

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藕怎樣熬湯 藕怎樣煲湯

文章插圖
【藕怎樣熬湯 藕怎樣煲湯】
藕怎樣熬湯 藕怎樣煲湯

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1、原料：排骨、蓮藕、生姜、大蔥、食鹽、米醋、面粉、枸杞 。
2、首先準備兩個蓮藕，削皮后，從中間對半切開，再切成小塊 ， 裝入大碗中，并往碗里加入沒過蓮藕的清水，再放上一勺食鹽，幾滴米醋 ， 攪拌均勻浸泡幾分鐘 。
3、大碗中放上一勺面粉 ， 再放入一點清水，給它攪成糊狀，然后把買回來的排骨放進去，下手抓拌均勻，利用面粉吸附能力將排骨中的血水雜質吸附出來 。
4、抓好再用流動清水多沖洗幾遍 ， 洗好控水撈出裝碗，往里加入沒過排骨的清水，再加上一點米酒 ， 浸泡十分鐘 。
5、準備一小把枸杞，清洗干凈備用，準備一塊生姜和一節大蔥 ， 分別切成片，切好裝碗 。
6、鍋中提前把水燒開，并放入一勺食鹽 ， 一勺米醋，一點食用油，水開后下入蓮藕塊，焯水2分鐘后，撈出來放到涼水中浸泡 。
7、接著將排骨入鍋焯水，水開后，將排骨一塊一塊夾出來，避免沾到浮沫 。
8、準備一個砂鍋，把排骨倒入鍋里，放上姜片和蔥片，接著往里放入適量熱水沒過排骨，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘 。
9、30分鐘后，開蓋，把蔥姜片夾出來，把蓮藕塊入鍋，蓋蓋繼續燉煮30分鐘 。
10、時間到，開蓋 ， 撒上提前準備好的枸杞，再放上一勺食鹽提味，攪拌均勻即可 。
11、做好的排骨蓮藕湯，營養又美味，蓮藕粉粉糯糯的，一點也沒有變色 。

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