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1、食材：豬肉250克、蒜苔150克、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙，少量水 ， 淀粉 。
【食堂蒜苔炒肉怎么做 蒜臺炒肉怎么做】2、豬肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘 。
3、蒜苔洗凈 ， 摘去尖部，切小段 。
4、鍋中油熱后，放入豬肉片炒至變色，盛出備用 。
5、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香 ， 再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟 。
6、放入豬肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可 。
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