【怎么做酸胡蘿卜好吃又脆 酸胡蘿卜怎么泡脆而好吃】
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1、原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜 。調料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量 。
2、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼 。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
4、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”，因為在腌制的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿 。
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