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1、食材：白糖適量、白醋適量、鹽10克、小米辣適量、白蘿卜2只 。
2、新鮮的蘿卜拿回家洗干凈，把表皮黑點跟須 ， 稍微處理一下 。也就是輕輕的刮掉薄薄的一層 。不要去皮！不要去皮！不要去皮！重要的事情說三遍 。
3、蘿卜切片或者切丁都可以 。撒上一層鹽，鹽不用太多，按照你蘿卜的量來 。反正就是蘿卜表面撒上少許一層就可以了 。切記不用太多 。主要目的是除去蘿卜里里面的水分，殺掉蘿卜的辛辣味 。用手拌勻 。
4、拌好的蘿卜用蓋子蓋上腌制出水 。
5、大約腌制一個小時 ， 出了好多水 。把蘿卜中的水倒掉 。
【白蘿卜怎么泡脆而好吃 白蘿卜怎么泡脆而好吃的】6、放白糖 。白糖可以稍微多放一點兒 ， 像這樣，每塊蘿卜上都有一層白糖 。同樣的腌制一個小時 。
7、腌制好的蘿卜加白醋，加到跟蘿卜一樣齊平 ， 再放小米辣 。攪拌均勻即可 。
8、找一個密封無水無油的玻璃罐子，密封冷藏一夜 。蘿卜酸甜帶點兒辣 ， 特別的爽口 。好吃停不下來 。
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