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1、首先準備食材：排骨700克，蒜末，紅椒、鹽 ， 淀粉，椒鹽，蔥花 。
2、將買回家的排骨用清水沖洗一遍，放入溫水中浸泡10分鐘，可以加少量食用鹽，逼出血水后，再用清水沖洗干凈 。
3、將洗干凈的排骨放入碗中 ， 加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺鹽、1勺白糖和少許料酒，然后用手抓均勻，腌制半小時 ?？梢缘脑掚缰埔粋€晚上，腌制的時間越久排骨更加入味 。
4、熱鍋倒入適量油，油燒至六成熱的時候，將腌制好的排骨裹上一層淀粉再放進鍋中，小火慢炸 ， 讓排骨里面熟透，接著改中火炸至排骨表面金黃，等排骨炸至兩面呈現金黃色就可以撈出了 。
【蒜香排骨如何制作更好吃 蒜香排骨的做法】5、鍋中留少許底油 ， 將蒜末、蔥花和紅椒末放入鍋中爆香，再倒入排骨翻炒 ， 接著均勻的撒入少許椒鹽 ， 翻炒均勻便可以盛出了 。
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