文章插圖
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1、準備五花肉400克、土豆1個、姜/料酒1片/1勺、冰糖10克、生姜2片、蒜2瓣、青辣椒/紅干辣椒1個或幾小片、蔥1根、老抽1勺、醬油3大勺（如不放老抽可再加量）、開水3大碗 。
2、五花肉清洗干凈，切成小塊，瀝干水分放入盤中 。
3、將切好的五花肉冷水放入鍋中，加入料酒或者生姜焯水撈出清洗干凈瀝干水分 。
4、鍋中無需加食用油，倒入五花肉翻炒出微黃 ， 并且出油脂就盛出盤中備用 。
5、翻炒出的油脂留一部分在鍋里 ， 倒入一把冰糖，開小火翻炒至焦糖色，再倒入五花肉翻炒至微黃的模樣 。
6、倒入蔥姜蒜青辣椒翻炒均勻，加入1勺老抽上色、3大勺醬油、3大碗開水蓋上鍋蓋燜煮25分鐘 。
【土豆燜紅燒肉怎么煮才好吃 土豆燜紅燒肉怎么煮才好吃竅門】7、燜好的五花肉倒入土豆翻炒繼續燉6分鐘吸收多余的水分即可
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