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【紅燒肉怎么煮才好吃又快，紅燒肉怎么煮才好吃又快又爛】1、準備五花肉500克、2個土豆 。將土豆清洗干凈 ， 切成滾刀塊備用 。鍋中加入適量清水，幾片生姜、幾塊蔥段、40克的料酒 ， 然后將五花肉下鍋，大火燒開，燒開后撇去浮沫，煮15分鐘 。15分鐘后將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊 。
2、鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒 。
3、翻炒幾分鐘之后，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮 。燉煮60分鐘后，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤 。
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