紅燒鯉魚怎么煮才好吃紅燒鯉魚怎么煮好吃又簡單 _紅燒

文章插圖

文章插圖
1、材料：鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，干紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。
【紅燒鯉魚怎么煮才好吃紅燒鯉魚怎么煮好吃又簡單】2、蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好。
3、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
4、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下。
5、開火，加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
6、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。
7、放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
8、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。