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1、地瓜葉炒之前需要焯水 。
【地瓜葉炒之前還需要焯水嗎，地瓜葉還用熱水焯一下嗎】2、首先將其清洗干凈，焯水30秒即可撈出 。炒的過程中，要始終保持大火，并且要迅速翻炒 ， 否則炒出來的紅薯葉發黑 ， 并且影響其口感，同時不要使用鐵鍋炒紅薯葉 ， 紅薯葉遇到鐵極易被氧化，加快了它變黑的速度 。嚴重影響了做出菜肴的美觀程度 。
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