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【糖糕做法家常做法大全 糖糕的做法】
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1、做法一 。材料：面粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克（實耗300克），糖500克 。做法：將面粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻后倒入面粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵 。酵面發起后，搓成直徑5厘米的圓形長條 ， 按扁，搟成長10厘米、寬1.3厘米的皮子 。用面粉50克、糖、生油100克調和成糖油面 ， 搓成長條，按扁，放在面皮的中間，折攏 ， 切成25克一個的坯子 。炒鍋內加花生油 ， 燒至六成熱時，放入生坯 ， 炸至金黃色時 ， 撈出瀝油即成 。
2、做法二 。材料：核桃350g、紅棗350g、麥芽糖350g、紅糖白砂糖冰糖130g、粟米粉80g、淡奶油100g、清水適量 。做法：紅棗煮軟用瀝菜籃磨泥 。加點清水把糖放入煲 ， 小火慢煮，糖煮勻后關火，粟粉加水拌勻開火倒入糖漿（邊倒邊攪拌） 。糖漿稍濃加入淡奶油 。糖漿由黃色煮成紅糖色，攪拌吃力時就可以加入核桃了 。趁熱倒出壓平 。包上糯米紙糖果紙就可以了 。
3、做法三 。主料：糯米粉140克 。輔料：酵母、粉半茶匙 。調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克 。做法：粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合，拌勻 。酵母粉加水1大匙 。拌均勻后蓋上保鮮膜 ， 發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡 。取一個大的不銹鋼碟，首先將不銹鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油 ， 將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，還是太厚)，然后放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出 。放涼后，切塊 。
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