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【醬扒茄子的家常做法 怎么做醬扒茄子】
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1、主料：茄子（紫皮、長）350克 。
2、輔料：豬里脊肉150克 。
3、調料：大蒜（白皮）5克、大蔥10克、甜面醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克 。
4、先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌 。
5、腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟 。
6、里脊肉切成肉絲，青紅尖椒、蔥切成細絲 。
7、蒜剁成末備用 。
8、鍋內加油，下肉絲炒熟 。
9、再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡 ， 盛在蒸好的茄子條上 。
10、另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上 。
11、再撒上青紅椒絲和蔥絲即成 。
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