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【鮮藕怎么做好吃 怎樣挑選藕鮮好吃】1、聞氣味，散發淡淡酸味的藕不能要 。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙 ， 湊近了聞一聞 ， 能聞到泥土的腥氣 。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發著淡淡的酸味 。
2、看顏色，過水就變黑的不要 。藕放的時間一長就會變色 ， 但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白凈如新 。但是，只要一過水，被泡過的藕就會迅速變質，一開始是發黃，再后來是變黑 。
3、嘗味道，生吃味酸的不要 。藕的種類不同 ， 有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的 。如果生吃是酸的，說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過 。
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