1、五花肉切塊過沸水，水盛出備用 。
2、冰糖白糖皆可，融化后加肉翻炒 。
3、加肉，蔥姜蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒兩下別太久 。【帶骨紅燒肉怎么做好吃竅門 帶骨肉做法】
4、加入原先過生肉倒出的水，沒過肉 。
5、小火煮半小時以上，過程中可加熱水，最后大火收汁，加孜然雞精 。
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