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【高壓鍋豆腐怎么做好吃 壓力鍋怎么做老豆腐好吃】1、材料：豆腐、豬肉；輔料：大蒜、生姜、小蔥、八角；調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖 。
2、做法：處理食材，把豆腐掰成這種不規則的大塊，這樣處理后的豆腐更容易入味 。把豬肉先切成片，再改刀剁成肉末，豬肉最好選擇帶一些肥肉的，這樣味道會更香 。
3、接著準備輔料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、小蔥切蔥花 ， 切好以后裝一起備用 。炒鍋熱鍋后加入適量植物油 ， 油熱后下入八角和蔥姜蒜 ， 煸炒片刻，炒出輔料的香味 。輔料炒香后下入肉末，把肉末劃開炒散 ， 炒出肥肉中的油脂，把肉末炒至變色 。肉末炒散后加入5克豆瓣醬，把豆瓣醬劃開炒散 ， 炒出豆瓣醬的紅油 。
4、接著在鍋內加入適量清水，煮開后再加入2克食鹽、3克生抽、2克老抽、1克白糖，然后再下入豆腐煮一會 。接著把鍋內所有食材盛到壓力鍋內，蓋上蓋子壓10分鐘，高壓鍋燉出的豆腐更入味也更好吃 。燉10分鐘后，等到壓力排完再打開鍋蓋 ， 最后撒入小蔥點綴一下美味即享 。
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