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1、食材：肋排300g，料酒6ml ， 蔥8g，姜6g，鹽6g，白醋3ml ， 八角4g，香葉4g 。
2、方法/步驟：首先將排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水 ， 用清水沖洗掉表面的污垢 。
3、然后準備姜、蔥、蒜 ， 八角、香葉，料酒和白醋 。
4、隨后在鍋里放冷水，生姜片、蔥段，倒入料酒 ， 加入排骨，攪拌均勻，開大火煮制，煮開后繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗凈表層泡沫即可 。
5、再將排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角、香葉、料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個半小時 。
6、一個小時后加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁里，繼續燉二十分鐘左右 。
7、之后撈出姜、蔥、蒜、八角、香葉 ， 加鹽調味 。
【怎么做清燉骨頭好吃又爛 怎樣燉骨頭又爛又好吃】8、最后出鍋撒上蔥花即可食用 。這樣做出來的清燉排骨又爛又好吃 。
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