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1、材料：850g鯉魚、適量油、適量鹽、適量老抽、適量八角、適量花椒、適量姜片、適量蔥花、適量糖、適量料酒、適量雞精 。
2、鯉魚清洗干凈，表面抹鹽 ， 放料酒 ， 姜片，蔥花腌制半小時 。
3、準備材料：干紅椒，姜片，大蒜，八角等 。
4、油鍋預熱，倒入鯉魚，中火煎炸 。
5、翻面繼續煎 。倒入材料：大蒜，干紅椒，蔥花等 。加上適量料酒去除腥味 。
6、加入適量老抽 。倒入清水 。鹽，糖，雞精 。大火煮開，小火慢煮 。
【麻辣鯉魚怎么煮才好吃 麻辣鯉魚怎么煮才好吃視頻】7、待鍋中湯汁變少變粘稠即可出鍋 。
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