【普通鍋怎么煮紅燒肉才好吃呢 普通鍋怎么煮紅燒肉才好吃】
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1、 五花肉500g；土豆500g；豆瓣醬一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1個；香葉五六片；冰糖5顆；料酒；老抽；生抽；姜蒜 。食材清洗干凈，五花肉切塊，蔥姜切好，備用 。鍋熱倒油，油不要放太多，只要一點點潤鍋，能爆香蔥姜等就可以了 ， 下入蔥姜、八角和桂皮，煸香后盛出 。放入五花肉翻炒，一會兒五花肉自身還能析出不少油脂。這時放點冰糖一起煸炒，炒至上色 。
2、放入料酒去腥增香 。再加入煸好蔥姜作料和適量熱水，煮開后轉小火 ， 蓋上蓋子燉20分鐘 。20分鐘后放入老抽，蓋上蓋子再燉10分鐘 。燉至豬肉完全上色并且鹵汁漸干加入白糖 。出鍋前嘗下味道 ， 覺得味淡，還可以添少許食鹽 。最后轉大火收濃鹵汁即可 。
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