燕麥的營養價值 _生活百科

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燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物，谷粒供磨面食用或作飼料，營養價值很高，在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值方面，下面我們就一起來看一看燕麥的營養價值吧！

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燕麥的營養成分
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E ，每100克燕麥粉中高達15毫克，還含有谷類食糧中均缺少的皂甙，蛋白質的氨基酸組成也比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。每100克燕麥的營養成分含量為能量367千卡、水9.2克、蛋白質15克、脂肪6.7克、纖維5.3克、碳水化合物61.6克、維生素B0.43毫克、維生素E3.07毫克、煙酸1.2毫克、納3.7毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。

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燕麥的營養價值
1、降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。
3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。
4、改善血液循環：燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。
5、補鈣：燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉松，促進骨賂和牙齒的正常生長。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質更能預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。
6、潤膚：蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。
7、護發：燕麥蛋白質在頭發表面形成保護膜可以保持頭發內水分的相對穩定，從而保持頭發的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發失水過多，頭發過度干燥，頭發靜電增加，導致亂發、飄發等現象。
8、減肥：燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利于生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。