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1、食材：掛面1把、雞蛋4個、味極鮮3勺、鹽10g、花椒粉2勺、蠔油2勺、菜籽油2勺、色拉油100克 。
2、拿一小把面條煮7-8分鐘 。
3、煮熟后，將面條移入冷水盆中，使面條與冷水充分接觸，防止面條粘住 。
【香煎掛面雞蛋圈的家常做法 關于香煎掛面雞蛋圈的家常做法】4、把過好冷水的面條撈出 ， 首先放入菜籽油，拌勻 。然后加入鹽適量，花椒粉2勺增加香味 。
5、再加入蠔油2勺，味極鮮3勺，把面條攪拌均勻 。
6、平底鍋燒熱，加入色拉油或菜籽油，加熱到90度左右 。
7、挑些面條放在熱鍋里 。把它們做成一個空心的圓形，煎一會兒 。
8、面條圈煎大約2-3分鐘后在中間打入一個小雞蛋，慢火繼續煎5-6分鐘，看雞蛋底部微微凝固，面條圈下面變成金黃色后翻面 。
9、翻面后再煎5-6分鐘，不喜歡荷包蛋的可以把雞蛋的部分壓一壓讓它的蛋黃散開 。煎至兩面金黃就可以盛出來了 。
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