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苦豆腐怎么炒才入味，苦豆腐怎么炒才入味快

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苦豆腐怎么炒才入味，苦豆腐怎么炒才入味快

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苦豆腐怎么炒才入味，苦豆腐怎么炒才入味快

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1、食材：苦豆腐，大蔥，生抽，蠔油，白糖，雞精，鹽，醬油，植物油 。
2、首先把苦豆腐買回來 ， 放入一個碗中 ， 加入清水，再加入一勺鹽去浸泡十五分鐘，本身豆腐是有一定的豆腥味的 ， 吃起來很影響口感，而且有一定的苦澀味，加入這一步之后豆腐的豆腥味能夠有效的去除，再來做的話更加軟嫩 。
【苦豆腐怎么炒才入味，苦豆腐怎么炒才入味快】3、把泡好的豆腐取出來 ， 控干水分放在案板上，然后把它切成1厘米長2厘米寬左右的豆腐塊，切的不要太?。?要有一定的厚度，這樣再煎的時候才容易煎到兩面硬挺 。
4、在鍋里面倒入植物油 ， 加熱到五成熱放入開始煎，保持小火，等一面起花變成金黃色之后再翻面，翻過來把另一面也煎成金黃色 。
5、把大蔥清洗一下，去掉外面的黃葉，然后切成兩厘米左右的條狀 。
6、在鍋里倒入植物油，加熱到六成熱 ， 放入蔥、姜、蒜來爆香，然后放入生抽、蠔油、醬油、鹽、豆瓣醬來熗鍋，保持小火 ， 加入少許水炒至入味 。
7、這時再加入煎好的豆腐，加入清水開始燉 ， 清水的用量要超過豆腐的量，這樣才能夠讓湯汁里的味道充分的進入到豆腐里面 。
8、等燉到豆腐完全成熟，一點豆腥味都沒有了 ， 而且特別入味的時候就可以關火了，最后再撒上一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的燉豆腐就做好了，營養美味，非常好吃 ， 而且豆腐一點都不會碎掉也不會發苦 。

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